The Devil's Advocate
Restaurant | Edinburgh | Scotland | Royaume Uni
Meilleure cuisine écossaise Édimbourg
Le "The Devil's Advocate" à Édimbourg, en Écosse, est un bar-restaurant réputé situé au cœur de la vieille ville historique, dans une ancienne station de pompage victorienne. Caché dans l'une des ruelles étroites qui se détachent de la Royal Mile, il offre un mélange unique de charme rustique et de raffinement moderne. Depuis son ouverture, l'établissement est devenu un point de rencontre prisé, non seulement en raison de son emplacement atmosphérique, mais aussi de son accent sur des ingrédients écossais de haute qualité et une impressionnante sélection de boissons. Il fait partie du Bon Vivant Group, connu pour ses concepts culinaires innovants, et attire à la fois les habitants et les touristes désireux de découvrir le meilleur de la cuisine et de la culture écossaises.
Restaurant avec sélection de whisky
Le menu est un reflet des saisons et met un grand accent sur les produits régionaux, interprétés de manière créative et moderne. À noter particulièrement, le saumon écossais mariné au whisky, un plat où le saumon est sublimé par le whisky, servi avec des toasts Melba au levain, de l'aïoli au raifort et des oignons rouges marinés – une combinaison parfaite de texture délicate et de saveur intense. Le magret de canard est également populaire, accompagné d'une sauce sucrée aux prunes et au gingembre, de boudin noir et de haricots fins, mettant en avant la profondeur des saveurs écossaises. Pour les amateurs de viande, le steak de picanha, un morceau de bœuf juteux, est souvent loué pour sa préparation parfaite et son accompagnement de frites croustillantes. La cuisine travaille avec des menus changeants pour garantir la fraîcheur et la qualité des ingrédients, ce qui donne une note dynamique à l'expérience.
Bar et restaurant historique
L'ambiance au Devil’s Advocate est tout aussi remarquable que les plats. L'intérieur se distingue par des murs en briques brutes, des poutres en bois et un éclairage industriel qui souligne le caractère historique du bâtiment. Un étage en mezzanine offre un espace supplémentaire pour les invités et crée une atmosphère intime, tandis que le bar au rez-de-chaussée impressionne avec plus de 300 whiskies – écossais et internationaux – et est un véritable paradis pour les amateurs de la boisson nationale. La terrasse couverte est un autre point fort, offrant un cadre détendu par beau temps et une vue sur la vieille ville. L'établissement est réputé pour son ambiance accueillante, renforcée par la lumière des bougies et des coins salon confortables, ce qui le rend idéal pour des soirées romantiques ou des rencontres conviviales.
Menu avec ingrédients écossais saisonniers
Le service est un élément central de l'expérience et est souvent loué pour son professionnalisme et sa convivialité. Les invités sont pris en charge par une équipe attentive qui non seulement explique les plats, mais donne également des recommandations sur les nombreux whiskies ou les cocktails primés créés par une équipe de bar talentueuse. Les réservations sont recommandées, car le restaurant est souvent très fréquenté, mais les visiteurs spontanés peuvent également trouver une place au bar ou sur la terrasse, selon la disponibilité. Le personnel répond aux souhaits individuels, que ce soit pour le choix d'une boisson ou pour des besoins diététiques spécifiques, la cuisine proposant également des options végétariennes.
